太阳能食品公司（Solar Foods）开设细胞农业工厂，利用添加了矿物质的空气微生物培育 Solein 食品蛋白质
太阳能食品公司（Solar Foods）在芬兰万塔开设了一家细胞农业工厂，利用微生物培育 Solein 食品蛋白。生物反应器中的发酵过程使用从水中分离出的氧气和氢气、空气中的二氧化碳以及少量矿物质作为原料。这种环境可持续的蛋白质营养丰富，而且是纯素食，可以替代传统的肉类和蛋白质来源，如鱼类、坚果和大豆。
传统的蛋白质来源农业在时间、土地、水和废物副产品方面都很昂贵。植物或动物蛋白质来源需要整个植物和动物的生长，即使不是所有部分都可以食用。例如，奶牛生产牛肉需要大量的水，而蹄子等无法使用的部分也不能食用。坚果生产蛋白质也需要大量的水，果壳则会被丢弃。
微生物比动植物简单得多，不需要那么多时间、能源或投入来生长。Solar Foods 在发酵过程中使用单细胞生物来生产环保型蛋白质，同时产生的温室气体比植物蛋白少 80%，比肉类少 99%。生物体以空气（氧气、氢气、二氧化碳）和添加的矿物质为食，制造氨基酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素。除添加的矿物质外，所有投入都可以在世界任何地方以可再生方式获得。
干燥后的蛋白粉营养丰富，可用于制作奶酪、肉丸、煎蛋卷、面条、蛋白棒、冰沙等。Solein 是素食主义者、无乳制品、无大豆、无麸质、低钠、低脂肪食品，由大约 3-5% 的矿物质、5-8% 的脂肪、10-15% 的纤维和 65-70% 的蛋白质（含铁、纤维和 B 族维生素）组成。
耗资 4200 万欧元的 01 号工厂每年可生产 500 万至 800 万份膳食所需的 Solein 蛋白质，或约 1.6 亿吨 Solein。不过，在即将投产的 02 工厂提高产量之前，读者们只能选择真正美味的肋眼牛排了。Solar Foods 于 2017 年在芬兰成立，部分资金来自欧盟通过 NextGenerationEU 计划提供的 8,069 亿欧元投资，旨在创造一个更加绿色的未来。
资料来源
15/4/2024
为食品工业的未来打开一扇窗：全球首家凭空种植食品的工厂正式投产
新闻稿
Solar Foods 的首个 Solein® 商业规模生产设施 01 工厂在芬兰万塔投产。这标志着新型蛋白质商业化的开始，并展示了未来食品生产的模样。
Solein®是芬兰食品科技公司Solar Foods利用二氧化碳和电力从一种微小但强大的微生物中培育出的革命性蛋白质。这种营养丰富的黄色粉末具有很高的功能性，可与多种传统配料相容，但长期以来一直局限于少量生产：只有位于芬兰首都赫尔辛基附近埃斯波的Solar Foods试验实验室生产过Solein。
随着Solar Foods公司正式启动其首个商业规模的Solein工厂--01号工厂的运营，这种情况正在发生改变。
2022 年，Solein 在新加坡获得了首个新型食品监管批准。Solar Foods 为新加坡限量版食品和试销产品（如 Solein 动力零食棒和 Solein 巧克力冰淇淋）提供了新型配料。Solar Foods 预计，01 号工厂将把 Solein 的年产量提高到最高 160 吨，使未来的合作突破这些限制。
"我们将能够交付一定数量的产品，使食品生产商首次能够大批量生产以 Solein 为动力的产品。虽然我们已经能够让消费者尝到一点甜头，但要在当地超市找到以 Solein 为原料的食品还不可能。很快就可以了"，Solar Foods 的首席执行官兼联合创始人 Pasi Vainikka 解释说。
农业的飞跃
除了该设施代表着公司业务的重大进展外，它也是细胞农业的历史性创举。01 号工厂的生物反应器每天生产的 Solein 蛋白质相当于一个 300 头奶牛的奶牛场生产的牛奶蛋白，而且完全摆脱了传统农业的需求和环境压力。瓦因尼克卡将其对食品生产的意义比作量子计算对信息处理的影响。
"就像量子计算机一样，现在的问题不再是细胞农业是否会成为一种事物：很明显，它一定会成为一种事物。问题更多的是由谁来引领"，他说。"我们正在探索这一科学平台在新的规模上的可能性。01号工厂展示了在一个屋檐下从头到尾种植蛋白质的可能性，即使是在芬兰严酷的北方条件下也可以全年种植，而且是以可持续和商业上可行的方式进行的。
01 号工厂也是欧洲氢经济的一部分。该工厂是欧盟委员会首个完成的氢能 IPCEI 项目（欧洲共同利益重要项目）。太阳能食品公司 6 亿欧元的投资计划于 2022 年 9 月被列为氢能 IPCEI 项目，最高可获得 1.1 亿欧元的国家补助；同年 12 月，该公司收到了第一笔 3400 万欧元的补助金。
下一步：进一步扩大规模和开拓新市场
01 号工厂是一个高科技和高度自动化的设施。与其他现代食品生产方式一样，工厂的 "农场主 "将在控制室而不是在车间里完成大部分工作。01 号工厂还将成为太阳能食品公司的研发中心和未来的产品开发中心。该工厂的运行将为下一个里程碑提供宝贵的数据：02 工厂。
"01号工厂已经是一个真正意义上的工厂，就像你在工业园区里看到的那种。但要实现 Solein 的全部潜力，我们必须考虑得更大。这就是为什么 02 号工厂最终将扩大生物工艺和生产流程的规模：它将不会位于工业园区内，而更有可能填满一个工业园区"，Vainikka 解释了公司的发展愿景。"我们的长期目标是成为一家价值十亿欧元的公司。全球蛋白质市场规模达两万亿欧元，而我们已经证明，Solein 在这个市场中占有一席之地。
2023 年 5 月，Solar Foods 同意与日本食品巨头味之素集团结成战略联盟，在新加坡开发和试销以 Solein 为基础的产品。两家公司还希望将合作扩展到新加坡以外的国家和地区。
Solar Foods 正在欧盟、英国和美国等几个主要市场为 Solein 申请新的食品监管批准。公司的目标是在 2024 年底进入美国市场。
2024 年 4 月 11 日，Solar Foods 获得了纳斯达克证券交易所颁发的纳斯达克绿色股票称号--私营公司。
什么是 Solein？
Solein 是一种富含微生物蛋白质的粉末，含有所有必需氨基酸。它可用于替代各种食品中的现有蛋白质，例如替代乳制品和肉类、不同的零食和饮料、面条和意大利面，或面包和涂抹酱。这是有史以来第一种脱离传统农业限制的新型食品。这种生产方式有可能改变我们所吃食物的可持续性、可获得性和透明度，以及食物的生产地点。
Solein 采用生物工艺生产，向微生物输入气体（二氧化碳、氢气和氧气）和少量营养物质。这种生物工艺类似于酿酒，二氧化碳和氢气分别取代糖作为碳和能量的来源。
Solein 含有 65-70% 的蛋白质、5-8% 的脂肪、10-15% 的膳食纤维和 3-5% 的矿物质营养成分。苏莱因细胞的宏量营养素组成与干大豆或藻类非常相似。Solein 可提供铁和 B 族维生素，功能特别强大。Solein 可与多种其他成分一起使用：它可以消失在食品中，不会改变人们熟悉的日常食品的口味。
Solein 的生产不依赖于农业、天气或气候：它可以在沙漠、北极地区甚至太空等恶劣条件下生产。生产过程不需要动物或光合作用植物，这使得 Solein 成为世界上最可持续的蛋白质。与种植同等数量的植物蛋白相比，种植一公斤 Solein 所需的水和耕地分别约为 1%和 5%，而在此过程中产生的二氧化碳排放量仅为五分之一。
Solein 将首次用于商业用途。该产品主要面向那些寻求营养、功能和可持续蛋白质配料的食品品牌，这些配料质量稳定，可以可靠地提供给他们的产品。新加坡是第一个获得Solein监管批准的市场，但Solar Foods还在寻求全球其他市场的授权。
了解有关 Solein 的更多信息，请访问 Solein.com
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工厂 01 新闻资料袋
更多信息和媒体垂询
劳拉-西尼萨洛
索拉食品有限公司首席执行官
+358 10 579 3285
关于太阳能食品公司
Solar Foods 利用二氧化碳和电力生产蛋白质。Solein®生产不受天气和气候条件的影响，将全球蛋白质生产从传统农业的束缚中解放出来。Solar Foods于2017年在芬兰成立。Solarfoods.com
